Receita do dia: Ravioli com rúcula e tomate cereja

Já fiz essa receita várias vezes em casa. É prática e muito gostosa! Excelente para um jantarzinho rápido...

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de sal
• 1 ramo de alecrim
• 1 embalagem de ravioli de queijo

Molho:

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 8 dentes de alho fatiados
• 500g de tomates cereja
• 1 colher (café) de sal
• 1 maço de rúcula picada
• Queijo parmesão ralado para salpicar

Como fazer:

1. Numa panela grande coloque 4 litros de água e junte o sal e o ramo de alecrim.

    Tampe e leve ao fogo forte até abrir fervura.

2. Enquanto isso prepare o molho: coloque num refratário grande o azeite e o alho picado.

3. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 5 a 8 minutos, ou até o alho começar a dourar levemente.

4. Junte então os tomates, o sal e deixe no forno quente por mais 5 minutos.

   Apague o forno e junte a rúcula.

5. Quando a água estiver em ebulição, acrescente os raviólis e cozinhe por cerca de 3 minutos.

   Variação: Você também pode substituir o tomate cereja por 100g de tomate seco.

6. Escorra, retire o alecrim, passe os raviólis para o refratário sobre os tomates e a rúcula,                         alternando com o queijo parmesão.

Misture bem e sirva em seguida.

Toda massa precisa de muita água à sua volta para não ficar grudenta.
Nunca use menos de 3 litros de água, mesmo para uma quantidade pequena de massa.
A proporção ideal é utilizar 4 litros de água para 1/2 quilo de massa.
Para quantidades maiores, adicione mais 1 litro de água para cada meio quilo de massa, mas nunca cozinhe mais de 1 quilo de massa na mesma panela - grandes quantidades de massa são difíceis de cozinhar adequadamente e panelas com grandes quantidades de água são muito pesadas e perigosas no manuseio.

Rendimento: 7 porções

Tempo de preparo: 55 minutos

Paciência

( Semana Arnaldo Jabor )

Ah! Se vendessem paciência nas farmácias e supermercados... Muita gente iria gastar boa parte do salário nessa mercadoria tão rara hoje em dia.
Por muito pouco a madame que parece uma "lady" solta palavrões e berros que lembram as antigas "trabalhadoras do cais"... E o bem comportado executivo?
O "cavalheiro" se transforma numa "besta selvagem" no trânsito que ele mesmo ajuda a tumultuar...
Os filhos atrapalham, os idosos incomodam, a voz da vizinha é um tormento, o jeito do chefe é demais para sua cabeça, a esposa virou uma chata, o marido uma "mala sem alça". Aquela velha amiga uma "alça sem mala", o emprego uma tortura, a escola uma chatice.
O cinema se arrasta, o teatro nem pensar, até o passeio virou novela.
Outro dia, vi um jovem reclamando que o banco dele pela internet estava demorando a dar o saldo, eu me lembrei da fila dos bancos e balancei a cabeça, inconformado...
Vi uma moça abrindo um e-mail com um texto maravilhoso e ela deletou sem sequer ler o título, dizendo que era longo demais.
Pobres de nós, meninos e meninas sem paciência, sem tempo para a vida, sem tempo para Deus.
A paciência está em falta no mercado, e pelo jeito, a paciência sintética dos calmantes está cada vez mais em alta.
Pergunte para alguém, que você saiba que é "ansioso demais" onde ele quer chegar?
Qual é a finalidade de sua vida?
Surpreenda-se com a falta de metas, com o vago de sua resposta.
E você? Onde você quer chegar?
Está correndo tanto para quê?
Por quem?
Seu coração vai agüentar?
Se você morrer hoje de infarto agudo do miocárdio o mundo vai parar?
A empresa que você trabalha vai acabar?
As pessoas que você ama vão parar?
Será que você conseguiu ler até aqui?
Respire... Acalme-se...
O mundo está apenas na sua primeira volta e, com certeza, no final do dia
vai completar o seu giro ao redor do sol, com ou sem a sua paciência...

Arnaldo Jabor

Receita do dia: Pão recheado ao forno

Oi gente! Sou fã da boa comida, mas priorizo a praticidade. Pra quem vive na correira do dia a dia, nada melhor que uma receita, fácil, rápida e deliciosa para fazer. Espero que gostem!

receita tirada do site PANELATERAPIA - Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas: Pão Recheado ao Forno http://www.panelaterapia.com/2015/06/pao-recheado-ao-forno.html

Para fazer essa delícia você vai precisar de :

• Pão francês ( pode ser até do dia anterior )
• Salame fatiado
• Queijo Minas
• Margarina

Primeiro você fatia o pão sem chegar até o fim, como na foto abaixo.

Depois você passa um pouco de manteiga em cada cavidade e coloca os frios que quiser. Nesta receita foi usado queijo minas e um salamente artesanal curtido no vinho. Por fim, passe um pouco de manteiga também por cima do pão e salpique orégano. Leve ao forno só para o queijo derreter (em 200ºC). Na hora de comer você separa as fatias com uma faca e fica como uma bruschetta. Delícia!!!

Pensando em uma versão Fit, mas não menos saborosa, substitua usando:

• pão francês integral
• mantém o queijo minas frescal ou o padrão
• peito de peru ou peito de chester
• margarina light

O resto do processo será o mesmo. Se não quiser usar a margarina, acho que o azeite vai funcionar bem.

Bom apetite!

A mais pura verdade...

(Semana Arnaldo Jabor)

A medida que envelheço e convivo com outras, valorizo mais ainda as mulheres que estão acima dos 30. Elas não se importam com o que você pensa, mas se dispõem de coração se você tiver a intenção de conversar. Se ela não quer assistir ao jogo de futebol na tv, não fica à sua volta resmungando, vai fazer alguma coisa que queira fazer...

E geralmente é alguma coisa bem mais interessante. Ela se conhece o suficiente para saber quem é, o que quer e quem quer. Elas não ficam com quem não confiam. Mulheres se tornam psicanalistas quando envelhecem.

Você nunca precisa confessar seus pecados... elas sempre sabem... Ficam lindas quando usam batom vermelho. O mesmo não acontece com mulheres mais jovens... Mulheres mais velhas são diretas e honestas.

Elas te dirão na cara se você for um idiota, caso esteja agindo como um!

Você nunca precisa se preocupar onde se encaixa na vida dela. Basta agir como homem e o resto deixe que ela faça... Sim, nós admiramos as mulheres com mais de 30 anos! Infelizmente isto não é recíproco, pois para cada mulher com mais de 30 anos, estonteante, bonita, bem apanhada e sexy, existe um careca, pançudo em bermudões amarelos bancando o bobo para uma garota de 19 anos...

Senhoras, eu peço desculpas! Para todos os homens que dizem: "Porque comprar a vaca, se você pode beber o leite de graça?", aqui está a novidade para vocês: Hoje em dia 80% das mulheres são contra o casamento e sabem por quê?

"Porque as mulheres perceberam que não vale a pena comprar um porco inteiro só para ter uma lingüiça!". Nada mais justo!

Arnaldo Jabor

Quero voltar a confiar!

(Semana Arnaldo Jabor)

Durante essa semana, entre outras coisas, vou postar textos e crônicas de Arnaldo Jabor, escritor e jornalista que admiro muito. Espero que gostem!

Texto lindo, que se aplica aos nossos dias de hoje. Vale á pena ler e refletir!

Fui criado com princípios morais comuns: Quando eu era pequeno, mães, pais, professores, avós, tios, vizinhos, eram autoridades dignas de respeito e consideração. Quanto mais próximos ou mais velhos, mais afeto. Inimaginável responder de forma mal educada aos mais velhos, professores ou autoridades… Confiávamos nos adultos porque todos eram pais, mães ou familiares das crianças da nossa rua, do bairro, ou da cidade… Tínhamos medo apenas do escuro, dos sapos, dos filmes de terror… Hoje me deu uma tristeza infinita por tudo aquilo que perdemos. Por tudo o que meus netos um dia enfrentarão.
Pelo medo no olhar das crianças, dos jovens, dos velhos e dos adultos. Direitos humanos para criminosos, deveres ilimitados para cidadãos honestos. Não levar vantagem em tudo significa ser idiota. Pagar dívidas em dia é ser tonto… Anistia para corruptos e sonegadores… O que aconteceu conosco? Professores maltratados nas salas de aula, comerciantes ameaçados por traficantes, grades em nossas janelas e portas. Que valores são esses? Automóveis que valem mais que abraços, filhas querendo uma cirurgia como presente por passar de ano. Celulares nas mochilas de crianças. O que vais querer em troca de um abraço? A diversão vale mais que um diploma. Uma tela gigante vale mais que uma boa conversa. Mais vale uma maquiagem que um sorvete. Mais vale parecer do que ser… Quando foi que tudo desapareceu ou se tornou ridículo?
Quero arrancar as grades da minha janela para poder tocar as flores! Quero me sentar na varanda e dormir com a porta aberta nas noites de verão! Quero a honestidade como motivo de orgulho. Quero a vergonha na cara e a solidariedade. Quero a retidão de caráter, a cara limpa e o olhar olho-no-olho. Quero a esperança, a alegria, a confiança! Quero calar a boca de quem diz: “temos que estar ao nível de…”, ao falar de uma pessoa. Abaixo o “TER”, viva o “SER”. E viva o retorno da verdadeira vida, simples como a chuva, limpa como um céu de primavera, leve como a brisa da manhã!
E definitivamente bela, como cada amanhecer. Quero ter de volta o meu mundo simples e comum. Onde existam amor, solidariedade e fraternidade como bases. Vamos voltar a ser “gente”. Construir um mundo melhor, mais justo, mais humano, onde as pessoas respeitem as pessoas. Utopia? Quem sabe?... Precisamos tentar… Quem sabe comecemos a caminhar transmitindo essa mensagem… Nossos filhos merecem e nossos netos certamente nos agradecerão!

Arnaldo Jabor
Cineasta, roteirista, diretor de cinema e TV, produtor cinematográfico, dramaturgo, crítico, jornalista e escritor brasileiro.